利特骨肉相连腌制机 鸭肠真空滚揉机 全自动滚揉机配置

利特骨肉相连腌制机  鸭肠真空滚揉机  全自动滚揉机配置  通过抽真空，能排出肉品原料及其渗出物间的空气，这样在以后的热加工中不致产生热膨胀现象破坏产品的结构。真空滚揉还有助于改善腌肉制品的外观颜色。肉制品腌制过程中的氧化反应对制品的外观颜色较为不利。采用真空滚揉在长时间连续生产过程中不会发生氧化发应。真空可确保盐水快速向肉块中渗透的同时，也有助于清除肉块中的气孔，并且真空使肉块膨胀从而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否则在高真空度下肉块中的水分较易被抽出来,影响了肉馅的质量。一般真空度在-0.07～-0.08Mpa即可。
利特骨肉相连腌制机  鸭肠真空滚揉机  全自动滚揉机配置  真空滚揉机可以用于猪肉、牛肉、羊肉、鱼等产品的腌制加工工序使用，目前是市面上肉制品加工过程中比不可少的设备，一般采用盐水注射机与真空滚揉机相结合使用效果更佳。